Není vepřové jako Mangalica

Cibuláda

Hledali jsme, čím naše paštiky doplnit při slavnostnějších chvílích a přišlo nám dobré udělat něco trochu pikantního a sladkého zároveň.
No a je tu Cibuláda s brusinkami, která se náramně hodí k ozdobení při servírování. Můžete ji použít i k pečeným nebo grilovaným masům.
Při tomto podávání doporučujeme Cibuládu trochu ohřát.
Tak dobrou chuť.

130g

Zvěřinová

Do rodiny paštik jsme pro vás připravili nový výrobek, a to Mangalici se zvěřinou, kde jsme k mangalici přidali maso ze srnčího a divočáka.

Je to opět hrubší paštika výraznější chuti a s pečlivě vybraným kořením, které obsahuje jalovec, jenž je všeobecně vhodný do zvěřinových pokrmů. Opět doporučujeme podávat s chlebem nebo bagetou a pro slavnostní chvíle ozdobit brusinkami.

130g

Jemná paštika

Na přání našich zákazníků jsme vyrobili nejjemnější paštiku, ve které je minimum koření a samozřejmě s nízkým obsahem soli.
Je vyrobena tak, aby byla vhodná i pro naše malé konzumenty. A nemusíme zdůrazňovat, že je opět bez zbytečné chemie, barviv a dochucovadel, tak jako všechny naše produkty.

130g

Paštika játrová

Rozšířili jme naše produkty o další paštiku a to o paštiku játrovou.
Opět jde o hrubší paštiku pouze z jater, jak jinak než z Mangalice.
Věříme, že si i tento produkt najde své konzumenty.

130g

Paštika

Paštiky děláme spíš hrubší z bůčku, jater a plece. Surovinu nejdříve uvaříme a pak se ručně krájí tak, abychom zkontrolovali, popřípadě odstranili části, které do paštik nedáváme ( křupky, chrupavky, kůži)

130g

Mandlová paštika

Je vyrobena ve stejném poměru z jater a bůčku Mangalice a je nejjemnější z naší nabídky paštik.
Paštiky řa PREMIUM jsou vhodné ke slavnostním chvílím spíš než ke každodení konzumaci a doporučujeme je podávat s bílou bagetou a vždy dobrým vínem.

130g

Lanýžová paštika

Je vyrobena ve stejném poměru z jater a bůčku Mangalice a je nejjemnější z naší nabídky paštik.
Paštiky řa PREMIUM jsou vhodné ke slavnostním chvílím spíš než ke každodení konzumaci a doporučujeme je podávat s bílou bagetou a vždy dobrým vínem.

130g

Konfitované maso

Konfiovaná masa se dělají pouze z plece, která se konfituje několik hodin při nižších teplotách tak, aby maso bylo úplně měkké. Ručně se krájí na malé kousky. Při krájení ještě maso probereme tak, aby se do sklenic dostaly pouze libové kousky.

190g

Konfitované maso s česnekem

Česnek a poctivě konfitované maso jde zkrátka a dobře dohromady. Nebáli jsme se toho a tuto lahůdku nabízíme i Vám

190g

Škvarková pomazánka

Škvarková pomazánka je vyrobena ze škvarků, jak jinak než ze sádla z Mangalice, které si sami vyškvaříme. Po umletí škvarků se přidá vejce, okurka, hořčice, no a je hotovo… Už jen namazat na čerstvý chleba.

160g

Mangalica bůčková

Narozdíl od ostatních produktů, které doporučujeme k vínu, tato lehce pikantní pomazánka je vhodná k pivu s dobrým domácím chlebem.
Je vyrobená z bůčku Mangalice, ochucená pečenou paprikou, která dodá příjemnou chuť. Opět se jedná o výrobek z kvalitní suroviny a samozřejmě bez jakékoliv zbytečné chemie.

160g

Trhané maso Stout

Trhané maso Stout je vyrobeno z kýty Mangalice, která se pomalu peče při nižší teplotě.
Po upečení se natrhá ručně na vlákna.Maso se zalévá omáčkou dle vlastní receptury a jednou z ingrediencí je černé pivo Stout z lomnického pivovaru.
Doporučuji tak jako u trhaného masa v pikantní omáčce zapéct do toustu, bagety nebo místo hamburgru do bulky.

300g

Trhané maso Pikant

Trhané maso v pikantní omáčce
Trhané maso děláme pouze z kýty Mangalice, která se pomalu peče při nižší teplotě
a po upečení se natrhá ručně na vlákna.Maso se zalévá pikantní omáčkou dle vlastní receptury
Doporučuji jako náhrada za hamburgr, nebo zapéct do sedviče či bagety.

300g

Sádlo

Byla by škoda nedat našim zákazníkům  možnost zařadit do svého kulinářství tak dobrý výrobek jako je sádlo z Mangalice.
Díky takzvanému dobrému cholesterolu, který sádlo z Mangalice obsahuje, můžeme hovořit o zdravějším vaření.

330g

Základ

Abychom nejen hospodyňkám ušetřili čas, vykouzlili jsme pro vás základ silný jako prase, který se hodí pro polévky, omáčky apod.
              Vývar nijak nefiltrujeme a necháváme i tuk, který se vysráží na povrchu. Tento tuk ani usazenina na dně sklenice nejsou na závadu.
              S naším základem ušetříte i několik hodin vaření.
              Základ je bez soli a neobsahuje lepek

350g

Jak to začalo

Na počátku byli známí a kamarádi, kteří ochutnali mé paštiky a další produkty a tak trochu mě nakopli k myšlence začít výrobu oficiálně. A tak začátkem roku 2018 začal kolotoč ohledně vyhovující provozovny a s tím spojených potřebných povolení. V čase vyřizování všeho potřebného jsem náhodou narazil na zajímavé plemeno vepřů Mangalica, které mě natolik zaujalo, že bylo jasno. Bohužel jsem netušil, že tato prasátka se v naší malé zemi skoro nechovají. Naštěstí jsem objevil ekofarmu, která tato zvířata chová ve větším množství. Díky vstřícnosti skvělých majitelů farmy mám dodavatele, a to dokonce v BIO kvalitě s certifikací! Povolení od veterinářů bylo také na světě, a tak mohla začít oficiální výroba. V srpnu 2018 jsme uvařili první várku a vyrazili k zákazníkům… tedy k Vám.

Naše firmička nikdy nebude a ani nechce konkurovat velkým společnostem, ale chceme nabídnout něco jiného a zajímavého. Vaření našich produktů je spíše pro naší radost, a pro dobrý pocit, že děláme, doufám, něco dobrého, s čím budou naši zákazníci spokojeni.

Naše produkty jsou vyráběny pouze a jen z plemene MANGALICA.

Vyrobeno z masa ekologického zemědělství s certifikací BIO.

Bez konzervantů, dochucovadel a dalších chemických látek.

Maso v našich výrobcích je ručně zpracováno, pouze mletí a vaření je zajištěno elektrickými pomocníky. Plnění a uzavření probíhá také ručně a musím přiznat, že někdy to otáčení víček opravdu bolí.

Samozřejmě, že tím naše portfolio nekončí.
Už se chystají nové dobroty, o kterých vás budeme informovat.

Kde nakoupit v Praze

  • Rodinná farma – OC Černý Most
  • Rodinná farma – OC Flora
  • Rodinná farma – OC Šterboholy – Europark
  • Z Farmy Domů – Náchodská 469, Praha – H. Počernice
  • Plný špajz – Bělehradská, Vinohrady 
  • Marama – Dejvická 26
  • Victoria delikatesy – Přátelství 243/28, Uhříněves
  • Farmářský Krám – Žacléřská 1, Kbely
  • Mikrofarma Praha, nám Jiřího z Poděbrad 9

Kde nakoupit v ČR

  • Řemeslný pivovar Lomnice nad PopelkouPoděbradova 49, Lomnice
  • Farma Bošina – Vernéřovice 248
  • Fabio Produkt – Valdštejnovo nám. 91, Jičín
  • Fabio Produkt – Sobotecká 222, Turnov
  • Fabio Produkt –Ul. S. K. Neumana 455, Hradec Králové
  • Dobroty od Kačky – Masarykova 1008, Rudná
  • Vinotéka U Sv. Mikuláše – Československé armády 60, Jaroměř
  • Rádoby Nádoby –  Ivana Olbrachta 80, Kladno
  • Pivovar Lipák – Loretánská, Česká Lípa
  • Mlsná Farmářka – Tyršova 63, Náchod
  • Gurmán MB – Staroměstské nám. 13, Mladá Boleslav
  • Co nám chutná – Mělnická 246, Libeznice
  • Stodola – Komenského 73, Nové Město nad Metují
  • Mazaná vinotéka – nám. Svobody 118, Slušovice
  • Krámek, Slavkov u Brna, B. Němcové
  • Mikrofarma, Brno, Selská 81
  • Mikrofarma Praha, nám Jiřího z Poděbrad 9
  • Biologico, Plzeň, nám. Generála Píky 4
  • Tvoje dobroty, Bučovice, Jiráskova 502
  • Vinotéka a sýry u Brázdů, nám. Svobody 13Blansko,
  • Vinotéka a Sýry, Tišnov, nám. Míru 115
  • Sýry a vína Večerka, Vyškov, Husova 108/5
  • Můj Kopeček, Soběslavská 2090, Tábor
  • Rybárna Studenec, Studenec u Horek 426

MANGALICA

Je to plemeno prasat pocházející z Velké uherské nížiny. Bylo vyšlechtěno roku 1833 zkřížením plemene z Bakoňského lesa s polodivokými prasaty z Šumadije. Jméno vytvořil Vuk Stefanović Karadžić spojením starogermánského výrazu mangh se slovanskou ženskou koncovkou –ica. Plemeno se vyznačuje dlouhou vlnitou srstí plavé až černé barvy, která mu umožňuje pást se venku i v tuhé zimě – tím dosahuje přirozeného přírůstku sádla, jež obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin tzv. dobrého cholesterolu. Tradiční maďarské speciality jako uherák nebo čabajka se podle originální receptury vyrábějí právě z masa mangalice. Po druhé světové válce chování plemene upadlo, protože má vysoké nároky na stravu a ve vrhu bývá maximálně osm selátek. V poslední době je však maso opět na vzestupu a je o něj čím dál větší zájem. Je vyhledáváno labužníky pro svoji šťavnatost a křehkost.