Není vepřové jako Mangalica

Trhané maso Pikant

Trhané maso v pikantní omáčce
Trhané maso děláme pouze z kýty Mangalice, která se pomalu peče při nižší teplotě
a po upečení se natrhá ručně na vlákna.Maso se zalévá pikantní omáčkou dle vlastní receptury
Doporučuji jako náhrada za hamburgr, nebo zapéct do sedviče či bagety.

300g

Trhané maso Stout

Trhané maso Stout je vyrobeno z kýty Mangalice, která se pomalu peče při nižší teplotě.
Po upečení se natrhá ručně na vlákna.Maso se zalévá omáčkou dle vlastní receptury a jednou z ingrediencí je černé pivo Stout z lomnického pivovaru.
Doporučuji tak jako u trhaného masa v pikantní omáčce zapéct do toustu, bagety nebo místo hamburgru do bulky.

300g

Paštika játrová

Rozšířili jme naše produkty o další paštiku a to o paštiku játrovou.
Opět jde o hrubší paštiku pouze z jater, jak jinak než z Mangalice.
Věříme, že si i tento produkt najde své konzumenty.

170g

Sádlo

Byla by škoda nedat našim zákazníkům  možnost zařadit do svého kulinářství tak dobrý výrobek jako je sádlo z Mangalice.
Díky takzvanému dobrému cholesterolu, který sádlo z Mangalice obsahuje, můžeme hovořit o zdravějším vaření.

330g

Škvarky v sádle

Česká klasika k rychlé sváče nebo jen jako chuťovka k pivu.
Vyhověli jsme našim zákazníkům a do sádla jsme přidali dozlatova vypečené škvarky
a další výrobek je na světě.

250g

Konfitované maso

Konfiovaná masa se dělají pouze z plece, která se konfituje několik hodin při nižších teplotách tak, aby maso bylo úplně měkké. Ručně se krájí na malé kousky. Při krájení ještě maso probereme tak, aby se do sklenic dostaly pouze libové kousky.

190g

Paštika

Paštiky děláme spíš hrubší z bůčku, jater a plece. Surovinu nejdříve uvaříme a pak se ručně krájí tak, abychom zkontrolovali, popřípadě odstranili části, které do paštik nedáváme ( křupky, chrupavky, kůži)

170g

Škvarková pomazánka

Škvarková pomazánka je vyrobena ze škvarků, jak jinak než ze sádla z Mangalice, které si sami vyškvaříme. Po umletí škvarků se přidá vejce, okurka, hořčice, no a je hotovo… Už jen namazat na čerstvý chleba.

160g

Konfitované maso s česnekem

Česnek a poctivě konfitované maso jde zkrátka a dobře dohromady. Nebáli jsme se toho a tuto lahůdku nabízíme i Vám

190g

Jak to začalo

Na počátku byli známí a kamarádi, kteří ochutnali mé paštiky a další produkty a tak trochu mě nakopli k myšlence začít výrobu oficiálně. A tak začátkem roku 2018 začal kolotoč ohledně vyhovující provozovny a s tím spojených potřebných povolení. V čase vyřizování všeho potřebného jsem náhodou narazil na zajímavé plemeno vepřů Mangalica, které mě natolik zaujalo, že bylo jasno. Bohužel jsem netušil, že tato prasátka se v naší malé zemi skoro nechovají. Naštěstí jsem objevil ekofarmu, která tato zvířata chová ve větším množství. Díky vstřícnosti skvělých majitelů farmy mám dodavatele, a to dokonce v BIO kvalitě s certifikací! Povolení od veterinářů bylo také na světě, a tak mohla začít oficiální výroba. V srpnu 2018 jsme uvařili první várku a vyrazili k zákazníkům… tedy k Vám.

Naše firmička nikdy nebude a ani nechce konkurovat velkým společnostem, ale chceme nabídnout něco jiného a zajímavého. Vaření našich produktů je spíše pro naší radost, a pro dobrý pocit, že děláme, doufám, něco dobrého, s čím budou naši zákazníci spokojeni.

Naše produkty jsou vyráběny pouze a jen z plemene MANGALICA.

Vyrobeno z masa ekologického zemědělství s certifikací BIO.

Bez konzervantů, dochucovadel a dalších chemických látek.

Maso v našich výrobcích je ručně zpracováno, pouze mletí a vaření je zajištěno elektrickými pomocníky. Plnění a uzavření probíhá také ručně a musím přiznat, že někdy to otáčení víček opravdu bolí.

Samozřejmě, že tím naše portfolio nekončí.
Už se chystají nové dobroty, o kterých vás budeme informovat.

Kde nakoupit

  • Řemeslný pivovar Lomnice nad Popelkou – Poděbradova 49, Lomnice
  • Farma Bošina – Vernéřovice 248
  • Fabio Produkt – Valdštejnovo nám. 91, Jičín
  • Fabio Produkt – Sobotecká 222, Turnov
  • Fabio Produkt –Ul. S. K. Neumana 455, Hradec Králové
  • Dobroty od Kačky – Masarykova 1008, Rudná
  • Rodinná farma – OC Černý Most, Praha
  • Rodinná farma – OC Flora, Praha
  • Rodinná farma – OC Šterboholy -Europark, Praha
  • Z Farmy Domů – Náchodská 469, Praha – H. Počernice
  • Plný špajz – Bělehradská, Vinohrady Praha 2
  • Marama – Dejvická 26, Praha
  • Victoria delikatesy – Přátelství 243/28, 104 00 Praha – Uhříněves
  • Farmářský Krám – Žacléřská 1, Praha 9 – Kbely
  • Sýrárna Maršov – Horní Maršov
  • Sýrárna Trutnov– Jihoslovanská 37, Trutnov
  • Nová Vinotéka – Husova 21, Hořice
  • Vinotéka U Sv. Mikuláše – Československé armády 60, Jaroměř
  • Potraviny Harmonie – Tř. V. Klementa 807, Ml. Boleslav
  • Ennea Cafe – nám. Svobody 832/25, Jeseník
  • Rádoby Nádoby –  Ivana Olbrachta 80, Kladno
  • Veveruška – Formínkova 94, Čáslav

MANGALICA

Je to plemeno prasat pocházející z Velké uherské nížiny. Bylo vyšlechtěno roku 1833 zkřížením plemene z Bakoňského lesa s polodivokými prasaty z Šumadije. Jméno vytvořil Vuk Stefanović Karadžić spojením starogermánského výrazu mangh se slovanskou ženskou koncovkou –ica. Plemeno se vyznačuje dlouhou vlnitou srstí plavé až černé barvy, která mu umožňuje pást se venku i v tuhé zimě – tím dosahuje přirozeného přírůstku sádla, jež obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin tzv. dobrého cholesterolu. Tradiční maďarské speciality jako uherák nebo čabajka se podle originální receptury vyrábějí právě z masa mangalice. Po druhé světové válce chování plemene upadlo, protože má vysoké nároky na stravu a ve vrhu bývá maximálně osm selátek. V poslední době je však maso opět na vzestupu a je o něj čím dál větší zájem. Je vyhledáváno labužníky pro svoji šťavnatost a křehkost.